Les concombres de mer (Holothuria scabra) peuvent empêcher la formation de produits finaux de la glycation et réduire ainsi le risque de diabète. À l’avenir, un complément alimentaire à base de fruits de mer pourrait être utilisé pour prévenir le diabète.
Des chercheurs de l’Université d’Australie du Sud (UniSA) ont publié une étude qui montre que les concombres de mer peuvent réduire le risque de développer un diabète. Selon une publication dans l’International Journal of Food Science & Technology, les fruits de mer populaires dans de nombreux pays asiatiques peuvent inhiber la formation de composés à l’origine de la maladie. Ils constituent donc une aide potentielle pour la prévention du diabète.
En analysant les propriétés thérapeutiques du trepang (Holothuria scabra), les scientifiques ont découvert que les concombres de mer séchés et cuits avec des extraits de sel peuvent bloquer ce composé, réduisant ainsi la quantité de métabolites liés au sucre dans l’organisme. Cela réduit la probabilité de développer la maladie.
